Сварной или кованый мангал - это, прежде всего, долговечное изделие с эксклюзивным дизайном. Существуют разнообразные способы украсить мангал должным образом: кованая лоза, цветы, листья, ветви, геометрические узоры, анималистические мотивы, разнообразные вензеля и завитки. 

На технической стороне и функционале остановимся поподробнее, ведь именно от этих двух моментов зависят  вкус блюд и удобство в процессе приготовления и срок службы мангала.

 Технические характеристики мангалов

-    Жаровня. В первую очередь важен материал изготовления, дольше всего прослужит металлический ящик из стали от 3-х до 5 мм. Металл с меньшей толщиной подвержен деформациям в процессе нагрева. Стандартная ширина жаровни обусловлена размерами шампура и для удобства составляет от 30 до 45 см. Высота ножек для жаровни исходя из эргономических показателей обычно составляет от 80 до 100 см.
-     Боковые отверстия по всему периметру мангала или колосники. Сквозные отверстия для циркуляции воздуха не всегда нужны, особенно в сухом климате. В условиях влажного климата и сырости отверстия обеспечивают стабильное тление углей. В то же время в случае сильного ветра возможно чрезмерное раздувание жара. Жаровня с колосниками - более дорогой, но при этом явно и более технологичный вариант. Как правило, такие жаровни оснащены съемными ящиками для легкой очистки от пепла.
-     Высота стенок жаровни. Для эффективной жарки -  15 см до 18 см. Отталкиваться следует от топлива: древесный уголь, дрова.

-      Модификация с крышей или без. Мангалы с крышей, разумеется, позволяют порадовать  шашлыком в дождливую погоду. Срок эксплуатации при этом значительно увеличивается.

-  Устойчивость.  Действительно важный фактор для стационарных мангалов, хотя бы из соображений безопасности. Качественный мангал не дребезжит даже при сильном ветре и уж тем более его не просто перевернуть в силу немалого веса. В более легких вариациях переносных и разборных мангалов полка для дров размещается внизу, а не с боку именно по этой причине.
-      Окрашивание. Жаровня покрывается жаропрочной краской, которая выдерживает воздействие высоких температур. Со временем и это покрытие прогорит, но для обновления первозданного вида можно покрыть жаровню специальной краской из баллона.